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El Forn del Terreno cierra por agotamiento de 01,09,2018

El Forn del Terreno cierra por agotamiento (640x480)

Paco Mestre, Amparo Cárceles y el hijo de ambos, Kiko, este viernes en la panadería, cuyos clientes comentaban tanto en el interior como en el exterior la pena por el fin de este negocio.

31-08-2018 | Jaume Morey

«No podemos más. Estamos agotados», comentaba este viernes una y otra vez Amparo Cárceles, quien junto a su marido, Paco Mestre, ha llevado durante los últimos 21 años el Forn del Terreno, ubicado a la altura del número 19 de la calle Robert Graves. Este matrimonio ha tenido una vida dedicada a este exigente mundo donde se madruga mucho, se trabaja a destajo y los días más exigentes son los que para la mayoría son festivos. «Es que no hemos tenido vida», se lamentaba Amparo.

Paco lleva tres cuartas partes de sus 63 años trabajando en el sector. «Comencé en un horno cerca de aquí y cuando tenía libre, venía a éste, que por aquel entonces se llamaba el Forn de Can Pedeçet a hacer horas extras. Se ganaba poco y había que completar el sueldo como fuera». Después pasó a trabajar en los hornos del Pont y de Sant Elies.

«Cuando empezamos a regentar este último fue cuando pasó a entrar a trabajar mi mujer». Allí estuvieron unos cinco años hasta que se decidieron a tener su propio negocio.

«Este horno llevaba cerrado muchos años cuando lo compramos. Estaba en ruinas», explica Amparo quien añade que «cuando eres joven puedes con todo, pero ha llegado un momento en el que no damos más de sí». Un ‘susto’ en la salud de Paco sucedido hace unos ocho meses fue el detonante para cerrar la panadería. «Ni nos hemos planteado un traspaso porque nadie se quiere hacer cargo de un negocio así. Nuestros dos hijos nos ayudan, pero ellos estudian y prefieren tener otro trabajo», explica Amparo, quien no piensa en el futuro. «Ahora mismo sólo me planteo descansar y no sabemos qué haremos con el local».

Durante estos últimos días la noticia ha corrido como la pólvora, no sólo entre el barrio sino en los clientes que tienen en otras partes de Palma «e incluso en Madrid y Barcelona, que vienen cada año, así como numerosos extranjeros».

Alguno de estos clientes habituales comentaba la pena por el cierre de este negocio. «Ha sido una gente trabajadora que siempre ha ofrecido un producto artesano de primera calidad», señalaba uno de ellos.

 

https://ultimahora.es/noticias/sociedad/2018/09/01/1022655/forn-del-terreno-cierra-por-agotamiento.html

El Forn del Terreno cierra por falta de relevo en 31,08,2018

El Forn del Terreno cierra por falta de relevo (640x480)

Los propietarios del horno dejan un negocio que “va bien”, pero sus hijos no quieren seguir

Lourdes Duran Palma 31.08.2018 | 22:41

El barrio pierde músculo comercial. Mañana domingo el conocido como Can Pedacet, un horno inscrito en 1936, servirá sus últimos panes. Desde 1997 ha estado en manos de Amparo y Francisco. Ya les echan de menos

Amparo Cárceles y Francisco Mestre van a descansar. Son décadas de trabajo “sin parar” con jornadas de 15 horas diarias “¡cómo mínimo!” al frente del Forn del Terreno. Este domingo echan el cierre para disfrutar de su jubilación. No llegan a los sesenta años. “Me voy a dedicar a pescar y a pensar”, dice Francisco. De niño, ya correteaba por el horno del barrio. “Pero fue con l’amo Guillem Gelabert con quien aprendí” trabajando en el horno de Sant Elíes. Gelabert mantuvo a la vez el popular Forn dels Paners, cerrado el pasado año.

Amparo, que no para de despachar a una lloriqueante clientela que no da crédito del cierre inminente –este domingo se venderán las últimas ensaimadas, panes de todo tipo, cocarrois…–, quiere “no hacer nada, ¡aburrirme!”, sonríe.

No se van como perdedores. “El negocio va bien”, apuntan. Lo dejan porque “nuestros hijos están en otras cosas y no quieren dedicarse a un oficio tan esclavo como el de panadero”, dice el matrimonio.

Cuando ellos llegaron al barrio, veintiún años atrás, compraron el edificio del antiguo horno de Can Pedacet, que así se le conocía, y que llevaba más de veinte años cerrado. “Estaba en ruinas. Lo rehabilitamos. Hemos conservado la antigua boca del horno“, en ella se lee Juan Ferré Matheu.

El establecimiento tiene una larga historia. Inscrito en 1936, “es más antiguo, ya hay referencias que lo sitúan 150 años atrás“, asegura Amparo Cárceles.

En el obrador se ve colgado un cuadro de Pau Fornés. El pintor era vecino de El Terreno y cuando llegó el matrimonio y abrieron el negocio tras décadas cerrado, les regaló este retrato de un panadero. Se lee: “como muestra de mi agradecimiento por conservar la barriada”.

“Estamos muy agradecidos a todos los vecinos. Desde el primer día que nos instalamos fuimos muy bien recibidos. En este tiempo, ha mejorado mucho”, agradece Amparo. Francisco se vuelve a meter en la boca del horno. La clientela ha dado tregua y vuelve a reinar cierto silencio, que será el amo del lugar a partir del lunes. Aunque quizá alguien quiera coger el testigo. ¿Una escuela de cocina? Quién sabe.

 

https://www.diariodemallorca.es/palma/2018/09/01/forn-terreno-cierra-falta-relevo/1343681.html